#九州筵席#简单大气宴客菜

文章发布时间:2015/5/27 22:22:15



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#九州筵席#简单大气宴客菜——蒜蓉粉丝蒸虾

(2015-01-13 08:06:46)
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    上一周感冒了,本来是想接着前面的冷盘,继续上创意菜,可以一感冒就头疼,脑子不好用想不出什么好菜,于是周末就拍了几道爱吃的家常菜。哎~~~好久不生病的人一旦有个感冒啥的,突然就感觉好累好累,一整周都没什么精神头晕晕的。我绝对是个爱折腾的人,各种事情都喜欢自己动手,新家装修完毕之后招待了一波又一波的朋友们,而且一叫就是一大帮子,经常是一个人折腾十几个人的一桌菜,包括节日气氛的各种布置、礼物,还想要各种周到各种完美,所以真的是比较费心比较累的。元旦那几天忙完这个忙那个,还要配孩子到处玩又想着这次比赛赶着拍几个好菜,忙忙碌碌过完元旦后,真的就这么累病了~~~

    某人没好话的说,这不是自找的么,早说了要学着偷懒点,请客吃饭么到外面招待招待不是很简单。我却真的是不爱红妆爱厨房的人,总给自己添各种麻烦事情做,自我评价就一劳碌命。好吧,再热情也要注意自己的身体,身体是革命的本钱,更是享受美好生活的前提。休整过来后还是要好好锻炼身体提供免疫力,适度的折腾自己,好好爱自己!


冬天是感冒的高发季,多吃点蒜吧,杀菌消毒

不过最好是晚上吃

因为受不了那味儿的人们还是在多数

蒜经过切细炒制调味后入口就不会那么的辣了,比较香

大人小孩都能接受

虾的摆盘整形不难,就是费点事儿

整好了虾只需要简单的摆盘上锅一蒸就好了

漂亮的造型还很讨巧,很大气

是一道很适合用来招待亲朋好友的宴客菜

  

【蒜蓉粉丝蒸虾】

#九州筵席#简单大气宴客菜——蒜蓉粉丝蒸虾

所需食材:大虾12只 ,绿豆粉丝(两小把)约80克,蒜头1个半(打成蒜泥约50克)

调味料:盐、糖、生抽少许,   白胡椒粉少许,高汤或清水2大勺

#九州筵席#简单大气宴客菜——蒜蓉粉丝蒸虾

具体做法:

1、绿豆粉丝提前浸泡约20分钟,先泡上就可以开始处理虾了;

2、新鲜的基围虾洗净,剪去须和脚;

3、把背部剪开取出虾线,虾仁剖开并用刀多剁几下虾肉,一定要完全展开如图,不然等会正好会收缩起来影响成品菜的美观;
2.粉丝浸泡好后,用剪刀剪成两段,铺在盘底,开背虾平铺在粉丝上如图摆盘;

#九州筵席#简单大气宴客菜——蒜蓉粉丝蒸虾

5、蒜剁成蒜蓉,有次我试过用压蒜器觉得没有用刀剁的那种颗粒感好吃,所以还是勤劳点吧;

6、锅内放少许油比烧菜时少些,放入蒜蓉炒出香味,微微泛焦黄,放入所有调味料烧开,蒜蓉汁就做好了;

7、把做好的蒜蓉汁浇在虾的开背和粉丝上;

8、水烧开后,上锅蒸5分钟,撒上葱花淋上香油即可。


小贴士:

1、这道菜麻烦的地方是虾的开背,而且一定要把虾肉切碎平摊开来,不切碎虾尾蒸好了会卷起来就不好看了;

2、用压蒜器压的蒜泥一炒会比较糊没有口感,建议还是用刀剁细的好;

3、最后做汤汁的时候水放多些,让粉丝也要浸到汤水,不然蒸出来会比较硬,而且趁热吃吧,冷了这蒜蓉味道也会变的。


关于营养及食疗的那些七七八八:

   大蒜是个好东西,这个相信大家都知道,就是味儿太大,所以排除了这个因素大家挑选好吃的时间段还是尽量的多吃些吧。比如说晚餐吃,别一大清早的就来几口,外出办事什么的还是得多多注意自己的形象礼仪#九州筵席#简单大气宴客菜——蒜蓉粉丝蒸虾

   讲讲大蒜的功效吧,大蒜是天然的植物广谱抗菌素,大蒜约含2%的大蒜素,大蒜素有很强的杀菌作用,大蒜的杀菌能力是青霉素的1/10,对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌,都有明显的抑制或绞杀作用。另外,它还能杀死多种致病真菌与钩虫、蛲虫、滴虫等寄生虫。因此说生吃大蒜是预防流感及预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏,而失去杀菌作用。所以要为了它的这一功效的,那就最好是吃生蒜,比如我们平时吃蟹时,切细了和醋一起调的味汁,就有很好的杀菌作用,醋也是有杀菌的作用的。大蒜还有保护心血管,大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用,所以多吃生蒜还有预防血栓的作用。所以三高人群平时也应该多吃点大蒜,对缓解高血压、高血脂等病症都有很好的食疗作用。

 

#九州筵席#简单大气宴客菜——蒜蓉粉丝蒸虾




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