年饭餐桌上暖心炉火干锅菜---干锅千叶豆腐[7P]

文章发布时间:2015/5/27 19:49:15



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年饭餐桌上暖心炉火干锅菜---干锅千叶豆腐        



    看着春晚,一家人开开心心地吃着团圆饭,是很多中国家庭的大年三十最普通的情景,大年三十的一顿年夜饭吃上几个小时是很常见的事情,这也让暖身的干锅菜登上了年饭的大雅之堂。

   春节虽然外面的温度比较低,但全家老少欢聚一堂,人人脸上带着笑,讲着开心事儿,温暖的感觉会在我们每一个人的内心里流淌,这装菜的干锅放在小小的炉火上,明亮的火焰在跳动,不仅让人们的心是热乎乎的,也预示着来年红红火火。  

    干锅千叶豆腐,主料选用了比豆腐更具有的Q劲和爽脆的千叶豆腐,它是以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成,是一种低脂、低碳水化合物富含蛋白质的素食新品。它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤等,由于具有超强的汤汁吸收能力,用它来做菜,口味可浓可淡,与所有食材几乎都“百搭”。

   今天就用千叶豆腐配上杭椒、尖红辣椒、香菇,以及肥瘦相当的五花肉,不用加一滴水,完全利用五花肉煸炒出来的油脂和调味料的鲜香,炒出一锅无比美味的的香浓豆腐菜。咬上一口,嚼下去辣辣的干香,越嚼越有滋味,比起那种传统的豆腐,保留了原本的细嫩同时,又不失爽滑劲道,更有嚼劲。

   说了这么多它是多么好吃, 多诱人, 亲是不是也想试试做呢?


【干锅千叶豆腐】
原料: 千叶豆腐  五花肉  香菇  青椒   红椒  青蒜   姜   蒜   酱油  蚝油  料酒   油盐  
制作:1. 准备好原材料; 2.锅中放少许油, 下入千叶豆腐, 煎时加入少量的盐; 3.豆腐煎至两面金黄;4.锅内留少许油,放入五花肉煸炒;


5. 将五花肉中油脂煸炒出, 且表面微微焦黄; 6. 放入准备好的姜、蒜、红辣椒一起煸炒;7.再加入适量的料酒和生抽; 8. 加入煎好的千叶豆腐和香菇继续翻炒;


9.慢慢将它们炒熟炒香; 10. 炒至八、九成熟时放入青椒翻炒;11最后加入盐、胡椒粉和蚝油等调味料翻炒均匀;12. 炒好后转入小干锅中, 表面上再撒些青蒜;



小贴士:
1. 先将千叶豆腐用油煎至表面金黄,煎时可以加入点盐入底味;炒菜时要少放油,五花肉会煸出油来,这样吃时少油味更香;
2. 五花肉煸炒好后适量加入酱油和生抽,再放入准备好的千叶豆腐和香菇翻炒,全程无须再放入其他水;
3. 炒至八、九成熟时最后再加入青椒,青椒不须很长时间;加入盐、胡椒粉和蚝油继续翻炒均匀;
4. 炒好后转入小干锅中, 再放入的青蒜, 放在小火锅上。



来源:龙啸轩辕南瓜饼 原料:南瓜、糯米粉、白糖做法:1. 南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里,高火10分钟蒸熟,用勺子压成南瓜泥,拌入适量白糖。2. 南瓜泥和糯米粉以1:1左右的比例,一点一点加入糯米粉,如果面团太干可加少量清水,和成南瓜面团。3. 把面团分成若干小块,揉圆,压扁,用心形模具压刻出心形。4. 平底锅放少许油,将南瓜饼煎至两面金黄即可。 紫薯芝麻饼

来源:龙啸轩辕南瓜饼 原料:南瓜、糯米粉、白糖做法:1. 南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里,高火10分钟蒸熟,用勺子压成南瓜泥,拌入适量白糖。2. 南瓜泥和糯米粉以1:1左右的比例,一点一点加入糯米粉,如果面团太干可加少量清水,和成南瓜面团。3. 把面团分成若干小块,揉圆,压扁,用心形模具压刻出心形。4. 平底锅放少许油,将南瓜饼煎至两面金黄即可。 紫薯芝麻饼



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