【真美】钩针:菠萝裤子

文章发布时间:2015/5/27 5:16:18



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鲫鱼宰杀好,可以买的时候直接让店家杀好。去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜,彻底洗净,控干水份。豆腐切块,姜蒜切片,香葱洗净备用,香菜洗净切段,香菇切片。 起锅倒入适量食用油,放入姜片爆香(可以提前用姜片擦锅,这样可以有效避免鱼皮粘锅), 放入鲫鱼,煎至鱼皮微露金黄色,翻面,同样煎至金黄色,煎鱼可以去腥和定形,不被煮烂。 将鱼转入汤锅,加水没过鱼身(水要多加,避免中途水不够添水,这样会影响汤的鲜度和口感)

鲫鱼宰杀好,可以买的时候直接让店家杀好。去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜,彻底洗净,控干水份。豆腐切块,姜蒜切片,香葱洗净备用,香菜洗净切段,香菇切片。 起锅倒入适量食用油,放入姜片爆香(可以提前用姜片擦锅,这样可以有效避免鱼皮粘锅), 放入鲫鱼,煎至鱼皮微露金黄色,翻面,同样煎至金黄色,煎鱼可以去腥和定形,不被煮烂。 将鱼转入汤锅,加水没过鱼身(水要多加,避免中途水不够添水,这样会影响汤的鲜度和口感)



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