【详图细解】虾酱凉拌河粉的做法

文章发布时间:2015/5/27 20:20:20



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夏天的食欲不佳,吃得太过清汤寡水反而提不起精神,来点香气和浓味儿的调料,配上爽口的蔬菜和凉面,清爽与浓郁的结合,让味蕾有冲击的碰撞感,吃完一餐精神全来了。

用料

主料

  • 虾10只

  • 河粉200克

  • 虾酱1.5大匙

辅料

  • 西红柿

    1个
  • 黄瓜

    1根
  • 豇豆

    2杯
  • 麻辣花生

    适量

调料

  • 酱油

    1大匙
  • 米醋

    3大匙
  • 辣椒油

    2大匙
  • 鱼露

    1大匙
  • 味霖

    1/2大匙
  • 细砂糖

    1.5大匙
  • 4大匙
  • 白芝麻

    1大匙
  • 罗勒

    10叶

虾酱凉拌河粉的做法

A、西红柿1个、黄瓜1根、豇豆2杯、带壳大虾10只、新鲜罗勒10叶、河粉200克、麻辣花生米仁适量

B、凉拌酱: 虾酱1.5大匙、辣椒油2大匙、酱油1大匙、米醋3大匙、鱼露1大匙、味霖1/2大匙、细砂糖1.5大匙、开水4大匙、烤香白芝麻1大匙

1.河粉浸泡在冷水中约15分钟,软化后捞起沥干

虾酱凉拌河粉Rt.jpg

2.大虾洗净后,入滚水中白灼至全熟后捞起.剥去壳后备用

3.豇豆洗净入冷水锅中煮至大滚,大滚后等待1分钟即可关火,沥干水分备用

4.西红柿洗净,除去中间软心后切丝,黄瓜洗净,除去中心会出水的部分后切丝,罗勒洗净后切丝

虾酱凉拌河粉kX.jpg

5.凉拌酱B部分的材料全部混合均匀后备用

6.准备滚水锅,做法1的泡软河粉入滚水锅中煮约6-8分钟,软熟后捞起沥干热水,再把河粉入一盆装好冰块的冷水盆中,稍作浸泡约2分钟,等凉透后捞起完全沥干

7.装盘,盘中依序放入河粉、再铺上豇豆、黄瓜丝、西红柿丝、罗勒丝、再放上熟虾、酱料和适量花生米一同入盘即可

虾酱凉拌河粉tF.jpg

虾酱凉拌河粉AY.jpg

虾酱凉拌河粉dZ.jpg



    人和人相遇,靠的是一点缘份人和人相处,靠的是一点诚意知音是贴切的默契,,知己是完美的深交这个世界上没有谁对不起谁,,只有谁不懂得珍惜谁男人的魅力不在于有多少钱,,长得有多帅,而是遇事有多大担当女人的魅力不在于长得多漂亮而是有温柔善良的性格和一颗宽容的心生活中无论,,亲情友情还是爱情自然而然留在身边的,才是最真 最美好的真正的耳聪是能听到心声真正的目明是能透视心灵当我们知道脸面是最不重要的时候我们就

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