香辣盆盆虾的做法

文章发布时间:2015/5/27 23:14:28



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  • 做法:
  • 口味:香辣味
  • 难度:初中水平
  • 人数:2人份
  • 准备时间:15分钟
  • 烹饪时间:<30分钟
  • 香辣盆盆虾的做法

    第1步大虾洗净剪去须,用牙签去除虾肠,沥干水分备用;红薯粉条提前用温水泡软

    香辣盆盆虾

    第2步香莴笋去皮切块用盐腌一下,挤去多余的水分;姜、蒜切末,干辣椒切小段,郫县豆瓣酱剁细备用

    香辣盆盆虾

    第3步锅中倒油烧热,把大虾炸制金黄捞出备用;倒出多余的油,留少许底油用小火把花椒煸香,之后捞出花椒粒不要;再放入姜末、蒜茸、豆豉和干辣椒段炒出香味,下入郫县豆瓣酱煸炒出红油

    香辣盆盆虾

    第4步倒入1碗开水,加入一点白糖和醋来调节味道;锅中汤汁煮开后,放入泡软的红薯粉条稍煮一下;待粉条快熟时放入莴笋和炸过的大虾,继续焖煮2分钟左右(不用煮太久),起锅准备一个大盆碗,把粉条、莴笋铺在底部,虾子一个个团团排在上面,然后把剩余的汤汁倒入,撒上香菜即可上桌

    香辣盆盆虾

    香辣盆盆虾

    烹饪技巧

    1、这道菜的虾子先炸过,口感更香,而且可以更好地吸附麻辣汤汁,炸制和烧制的时间不用过久,防止虾肉变老;

    2、豆豉和郫县豆瓣酱都有咸度,盐要少放或不放;

    3、汤汁不用收干,让食材浸泡着麻辣汤汁会更美味。


    进入21世纪,我国正全面建设小康社会,迎来一个新的历史发展阶段。与时同时,我国也开始步入老龄化社会,到目前为止,60岁以上的老龄人口已近1.6亿,占总人口的12%。预计到2030年,我国将进入老龄化高峰期。为了让老年人生活得更加快乐、幸福,笔者认为社会要关心两个方面的事情:一是关心老年人的健康;二是要让老年人生充实,活得快乐。健康包括身体健康和心理健康,这是生活幸福的基础。很多老年人往往重视自己的

    进入21世纪,我国正全面建设小康社会,迎来一个新的历史发展阶段。与时同时,我国也开始步入老龄化社会,到目前为止,60岁以上的老龄人口已近1.6亿,占总人口的12%。预计到2030年,我国将进入老龄化高峰期。为了让老年人生活得更加快乐、幸福,笔者认为社会要关心两个方面的事情:一是关心老年人的健康;二是要让老年人生充实,活得快乐。健康包括身体健康和心理健康,这是生活幸福的基础。很多老年人往往重视自己的



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