清蒸武昌鱼

文章发布时间:2015/5/27 23:40:04



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简介:

昨天冬至。在我们这里也叫冬节。北方这天吃饺子,但是南方一般是吃汤圆。而在我们福州就是要搓“米时”啦,这个字读音xi的第四声。(具体做法看这里)这日,出嫁的女儿要给母亲送上一份,而母亲就回一份的桔子,意味吉祥如意,图个好兆头哈。你们呢?冬至这天怎么过呢?冬至到了,春节也就不远了,团圆饭有人选择外食,而舞更喜欢一家人围着一起守岁,所以现在该是考虑春节吃什么的时候啦。依然是海鲜主打,这个不容置疑哈,今天先来个简单的,清蒸鱼,寓意年年有余哦,嘿嘿

膳食食疗:

鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口,引人食欲,是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多,大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼,其所含的营养成分大致是相同的,所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。鱼肉营养价值极高,经研究发现,儿童经常食用鱼类,其生长发育比较快,智力的发展也比较好,而且经常食用鱼类,人的身体比较健壮,寿命也比较长。

    主料:

        武昌鱼(700克)   

    辅料:

        香葱   姜   李锦记蒸鱼豉油   油   

制作流程:

1:依然老规矩,鱼请商家去除内脏带回,清洗干净

2:在鱼身划2刀,加入盐和料酒腌制15分钟

3:放上姜片,葱段,入开水锅中蒸18分钟左右

4:取出装入另一个盆中,将姜片和葱段拣出

5:重新放上葱丝,浇上蒸鱼豉油

6:锅内入油烧热,直接浇在鱼上即可

注意事项:

1、蒸鱼要选择新鲜的鱼比较好,那样腥味少,而且事先腌制下也能去腥
2、蒸鱼个子尽量选择一斤左右为宜,太大了蒸久了鱼肉口感就打折了。舞买的就大了些,不过因为事先在鱼身上挂花刀,这样也是让鱼熟得快些
3、水一定要烧开后放入鱼,这是因为鱼在突遇高温时,外部组织凝固,可锁住内部鲜汁。


普陀山赋 普陀山赋@子心阁主 天地昂头,瞰千里之锦秀;山河霸地,悉万年之华光。誉示昭昭,镶之厚本辞典;名显赫赫,赋之薄纸文章。清水悠悠,拓文人情思之宏发;奇峰叠叠,铸剑客心怀之坦荡。日月同音,谱歌谣之一曲余韵;古今共梦,忆时代之几付沧桑?或瞻仰、寺塔崖刻,或俯视、独波激浪,或亭立、山石林木;或奇幻、彩霞流觞。奇石落青峰之野,圣泉拥绿峦之岗,金沙踏深谷之陌、宝树栖浅壑之廊。上下阴

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