【详图细解】正宗四川泡菜的做法

文章发布时间:2015/5/27 15:22:48



外媒:中国特色的青年失业危机正在酝酿人变胖会不会影响性功能?长春成人节上万人泪奔感恩小故事大道理光环效应(HaloEffect)

浠ヤ竴鏈佃姳寮€鐨勫Э鎬侊紝瀛︿細鎴愰暱涓庡潥寮猴紒保险公司的人买什么保险?浪漫人体,美国风尚——纳特曼森梅红醉风古筝曲欣赏天罡掌断吉凶法中国炒房被终结?骆氏鹏飞星法反馈小孩咳嗽方 试音钢琴--精挑细选钢琴曲18首专辑:[学前教育]大全集【视频集系列】7濂充汉鍛虫槸涓€绉嶆枃鍖?高考语文阅读类题目的实质㈣【转载】一病一方根治见效2014高考政治精品:高中政治考点总结(18页Word文档)妙趣横生猜茶谜政府工作报告:60年“文字云”变与不变做男人要有层次【鱼香茄子烧豆角】怎么保存葱姜蒜管理励志系列合集【D--G卷】一些建筑方面的尺寸语文选词填空经典练习100题(六)中国经济放缓是福是祸?浪漫情人节【图文音画】王健林牵手董明珠应对互联网冲击大佬也抱团-2015-1-13

NSK W1404FA-1P-C3Z5

 

斯大林女儿:自卑感伴随她走完了悲剧的一生(图)【外贸2013】销售的最高境界是了解用户真正需求!高清电影:《出轨的女人》王健林牵手董明珠应对互联网冲击大佬也抱团-2015-1-13

  正宗四川泡菜

正宗四川泡菜

       泡菜的主意事项:

       一:整个过程不能有油;

       二:整个过程不能有生水,包括以后夹菜筷子也不要沾生水;

       三:盐要用腌制盐;

       四:坛子要放在阴凉干燥处。

     泡菜首先买坛子,坛子在大型的菜市场有卖,要先试坛子的密封程度,让卖家给试,点燃一团纸放入,然后放水,看水是否有渗出,不能渗水,然后坛沿里放水,盖好盖子,慢慢打开盖子,感觉很紧不好打开的就可以,说明密封好。

      坛子买回后洗干净,擦干水分,透透气。

      正宗四川泡菜


      然后就是盐水的制作:

      将纯净水烧开,晾凉,或者用矿泉水,(再次强调不要沾油),放入坛子半坛即可,腌制盐800克倒入,倒入50毫升白酒,一定要正宗二锅头,或者纯正粮食白酒,不要买到假的了。

      这里说说盐和酒的用量,这个没有严格的比例,盐先少放点,泡白菜试一下,尝尝咸淡,再酌情添加,辣椒泡得多就多放点,泡时蔬多就少放点;酒的用量不要多,一次少放点,发现表面有白的,就适量添加点。

       喜欢捎带甜味的可以加点冰糖,我们家所有菜不喜放糖,就没放。

 正宗四川泡菜

      泡菜要好吃,首先的几样是必须泡的,我的用量如下:

      新鲜的小红辣椒三斤,可以用大一点的那种红辣椒也很好吃,没这么辣,用剪刀剪成两段后泡,辣椒要去剪去辣椒柄,然后用牙签插孔,如图(牙签取出)

正宗四川泡菜

  新鲜的嫩姜三斤,洗净,晾干

  没有原图了,已经泡好了

 正宗四川泡菜

青蒜一斤,去两头,撕去表面的膜,洗净,晾干

还有水分的用厨房蒸布擦干

正宗四川泡菜

袋装青花椒半袋,这个不能少,会使盐水味道格外好,还不容易长白白的那层。这个超市不好买,要到菜市场的调料厅买。

正宗四川泡菜

红萝卜一个,其实是很多,因为这个泡一两个小时就吃,随吃随泡,或者泡心灵美,切成块,这个会使盐水很漂亮,略微发红,萝卜也清脆爽口。

萝卜切成小片,一会就可以吃,临时也来得及

正宗四川泡菜

白菜和豇豆都是泡菜很好的原料,白菜选厚厚的那种,(叫甘蓝吧),撕成小片泡,豇豆要去两头,嫩嫩的那种,泡好后做个肉末酸豆角,比外面的好吃多了!

 正宗四川泡菜

坛子里泡好泡菜后,坛沿里放一半坛沿水,盖盖子揭盖子都要慢慢的,防止坛沿水进入,为了更好的密封,可以盖一层保鲜膜

坛沿水变少后要适量添加,过一阵子要清洗更换。做好不放自来水,也放纯净水。

泡好的一坛泡菜

正宗四川泡菜

泡菜泡久了的做菜的时候可以用凉白开透透,炒菜、熬汤、酸菜鱼、酸菜白肉,都用自己做的泡菜,好吃还卫生。


【面相学教你选一个好老公】1、额头宽阔。2、眉毛适中,眉毛对应眼睛大小均匀则为标准,此类人决断能力强。3、眼珠大,心地善良。4、鼻梁高低适中,此类人适应能力好。5、鼻孔大, 出手大方。6、嘴唇四正,正直稳重。7、门牙整齐,为人老实。8、下巴阔大,热爱家庭生活。

【面相学教你选一个好老公】1、额头宽阔。2、眉毛适中,眉毛对应眼睛大小均匀则为标准,此类人决断能力强。3、眼珠大,心地善良。4、鼻梁高低适中,此类人适应能力好。5、鼻孔大, 出手大方。6、嘴唇四正,正直稳重。7、门牙整齐,为人老实。8、下巴阔大,热爱家庭生活。



本文链接地址 http://www.ao6.org/dst-news/show-272487121219980.html 转载请注明

分享到: 更多
标签:国际合作与交流 美国奥本大学 龚元石
不存在相应的目录