【图文】蒜苔肉丝的做法大全,怎么做如何做好吃

文章发布时间:2015/5/28 6:06:01



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蒜苔肉丝的做法
“一道简单而又平凡的家常菜。”
标签: 微辣 炒 廿分钟 简单 荤菜 常见菜式 家常菜 热菜
主料
  • 猪肉丝(150克)
  • 蒜苔(200克)
调料
  • 红椒丝(点缀菜色)(少许)
  • 玉米油(适量)
  • 郫县豆瓣(适量)
  • 黑豆豉(少许)
  • 姜丝(少许)
  • 生抽(适量)
  • 白胡椒粉(少许)
  • 鸡精(少许)
  • 水淀粉(适量)
  • 盐(少许)
  • 味精(少许)
  • 料洒(少许)
厨具
  • 炒锅
  • 1
    准备好所需要的食材待用。
  • 2
    猪肉丝里放入料洒、适量生抽、白胡椒粉、鸡精、少许玉米油、适量水淀粉拌匀码味。蒜苔去掉末梢洗净切成2.5CM长的段。
  • 3
    炒锅中到入少许玉米油,放入蒜苔翻炒并撒入少许盐,略炒至蒜苔断生即出锅待用。
  • 4
    锅中另加入适量玉米油,放入姜丝、郫县豆瓣、少许黑豆豉煵炒出香。
  • 5
    放入码好味的肉丝翻炒均匀至肉熟上色。
  • 6
    加入蒜苔翻炒均匀。
  • 7
    最后放入少许味精、少许红椒丝炒匀即可装盘

小窍门:

红椒丝在菜里只是起点缀色彩的作用,沒有可以不加。郫县豆瓣、黑豆豉都是有盐的,后面炒菜时就不要再放盐了,以免过咸。


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