清蒸多宝鱼[6P]

文章发布时间:2015/5/28 3:25:11



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清蒸多宝鱼[6P]

工艺:蒸

难度:初级入门

人数:2人份

口味:咸鲜味

准备时间:30分钟

烹饪时间:<15分钟

主料:多宝鱼1条

调料:葱10克姜10克料酒1汤匙蚝油1/2汤匙蒸鱼豉油1汤匙植物油适量

清蒸多宝鱼的做法

1.将多宝鱼身上划网状花纹



2.葱切碎,姜切片铺在碟底,将鱼铺在葱姜上,鱼身在铺上葱姜丝



3.锅内大火将水烧开然后将鱼放入加盖蒸3分钟

4.蒸好的鱼端出倒干净碟子里的汁水(这一步最关键,蒸出来的汁水特别腥,所以要倒掉)再放入料酒,蒸鱼豉油,蚝油,植物油继续入锅蒸5分钟



5.将葱切丝后放入清水中,这样可以让葱丝卷起来,蒸好的鱼端出锅前撒上葱圈







烹饪技巧

1、多宝鱼鱼身比较薄,所以我没提前用盐和料酒腌制,还有一点就是第一遍开始蒸出的汁水要倒掉,所以腌和不腌的区别也不大;

2、如果喜欢吃用热油浇清蒸鱼,食用油就不用提前和调料一起倒入;

3、蒸鱼一定要用大火,因为我选择的这条鱼比较小,所以用的时间短一些,根据鱼的大小来制定蒸鱼的时间。


如何装卦?装什么?(原创) 把六个爻装上天干、地支、五行、六亲、六神、定世应、定卦名、定爻名、飞伏、宫卦、确定用神,就叫装卦。 一、起卦、画卦:先记录起卦时间(用干支表示),占六次,从下往上画出六爻卦;确定属于那一个宫卦,及卦的五行属性; 二、定世应:我创建了一个简单的歌诀如下:“天同二变五,地同四变一,人同游变归,本六三变三”; 解释:把一經卦三画上

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