五香牛肉干的做法

文章发布时间:2015/5/28 6:03:16



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五香牛肉干的做法Jing

 


用料

牛肉500克

腌料

八角3个,盐3茶匙,白糖2茶匙,五香粉2茶匙,味精少许,白酒1汤匙

做法

1、牛肉洗过滤干,可用纸巾吸掉表面的水分;
2、直切将牛肉切成条状;
3、将牛肉一条条平铺于盆中,放入所有腌料,要抹均匀,然后密封入冰箱冷藏腌3天,每天最好将牛肉搅拌一下,继续密封腌制;

4、腌制3天后,将牛肉用绳子穿好,悬挂风干2至3天;

5、将风干的牛肉放在蒸锅内蒸熟,时间大概是蒸锅冒气后再蒸15分钟,最后将牛肉再次悬挂风干1天即可。制好的牛肉可以切好,拌点香油,直接吃;也可以切好沾酱吃(香辣酱、番茄酱等);还可以和其它食材做成各式菜肴。

小贴士

* 牛肉悬挂风干时,不要放在太阳底下爆晒,最好是房粱下等较阴的地方。

* 如果是在湿气较重的地方和季节,风干的时间可以适当多1天或2天。


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