什锦钵钵鸡

文章发布时间:2015/5/28 6:46:19



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什锦钵钵鸡

什锦钵钵鸡

 


材料:



12竹签

鸡腿1只、黄瓜半根、藕1小段、鹌鹑蛋12个、红甜椒半个

辣椒油4汤匙(60ml)、生抽1汤匙(15ml)、花椒油2茶匙(10ml)、香油1汤匙(15ml)、盐适量、糖1汤匙(15ml)、鸡精少量

葱15克、姜15克



做法:



1、  锅中放入适量清水,放入葱段和姜片,放入鸡腿煮熟,大约10分钟,用筷子插入没有血水即可,捞出鸡腿进入冷水中,然后捞出沥干,将鸡腿肉拆下来,切成片待用。煮鸡腿的水不要倒掉,去除姜葱,过滤以后待用。






2、  藕洗净去皮,切成薄片,切得尽量薄一些,一把锋利的刀是厨房的好帮手,我用的是多乐可千日红菜刀然后放入沸水中煮断生,稍煮就好,不要煮久了,不然口感不脆,然后捞出浸入冷水中待用。






3、  黄瓜斜切成薄片,切得尽量薄一些;甜椒去蒂去筋切成小块。






4、  锅中放入适量水烧开,放入鹌鹑蛋煮5分钟,然后捞出浸入冷水中(这样便于剥壳),剥去蛋壳待用。






5、  将黄瓜片、甜椒、藕片、鸡肉片、鹌鹑蛋依次用竹签串好。






6、  取一只大盆,要深一些的,将鸡汤倒入,鸡汤的量以能没过什锦鸡串为准,然后将辣椒油、生抽、花椒油、香油盐、糖、鸡精调匀,味道可以根据自己的口味调整,然后将做好的什锦鸡串放入,浸泡10分钟以上即可。


世界上最美丽的九种鸟(超美的组图)--转2011年02月28日 星期一 10:44 阿比甲当嘎注:大家一定要爱护自然、保护动物,保护生态平衡

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