巧切洋葱不流泪--黑椒汁洋葱炒猪肝

文章发布时间:2015/5/28 9:23:19



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巧切洋葱不流泪--黑椒汁洋葱炒猪肝

  (2011-06-07 10:11:03)
标签: 

切洋葱

 

不流泪

 

美食

分类: 荤素搭配
巧切洋葱不流泪--黑椒汁洋葱炒猪肝


 

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冰箱里有瓶黑椒汁,一般我用来做牛肉猪肉类。

今天买了洋葱和猪肝,

本想着做个最家常的洋葱炒猪肝,

临做前一转念,来个创新吧,

试试用黑椒汁给洋葱炒猪肝调味会是什么味道。

我且不说好不好吃,请看放学后的小哲童鞋:

回家放下书包,鞋子还没脱,看到了桌上的这盘菜,不屑的瞟了眼。

脱了鞋,转了几圈大概觉得有点儿饿,趁我没看到,

小手伸向猪肝盘子,闪电速度捏了块往嘴巴里扔进去。

我这边回头看到在叫:“手没洗呀,怎么就吃上了。”

他那边叫:“这猪肝好好吃哦,放了什么呀?”

我说:“黑椒汁的,辣的!”

他讨好的说:“不辣,好吃!”

猪肝烹饪前的处理方法点这里:做好两个步骤让你安心吃猪肝 

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来说说切洋葱吧,一般你们怎么切洋葱?切的时候会哭么?巧切洋葱不流泪--黑椒汁洋葱炒猪肝

一边切洋葱一边不停流泪的经历相信大家都有吧?

眼泪流的多了,就想要琢磨出切洋葱不流泪的办法。

于是上网查资料,有说点蜡烛的、带游泳镜的、刀泡水的、嘴巴含口水的。。。

反正五花八门,很多种说法。

我一样样都试过了,

点蜡烛,作用不大;

带泳镜,肯定有效,但是有点儿麻烦并且会被人耻笑巧切洋葱不流泪--黑椒汁洋葱炒猪肝

。。。

全部试过后,有效果的来了:

A. 刀和洋葱都在水里泡一会儿再切,切几刀后,再把洋葱和刀在水里浸下,

继续切。这样基本整个切完都感觉不到刺眼。

B. 这是我觉得查到所有方法中最不靠谱的一种,居然也是有效的。

那就是在嘴巴里含一口水,再切。我试过了,真的有效,我切了半个洋葱,只是切最后稍有点感觉。

 

这次切洋葱的时候,我两个方法一起用,菜刀和洋葱泡水,然后嘴巴含口水。

很轻松就切完了,木有流下一滴泪!完事后嘴巴里的水咽下肚,哈哈哈。

 

再加一个网友提供,觉得有效的方法:

C. 洋葱切之前放冰箱一段时间,切起来也不会流泪

 

 

黑椒汁洋葱炒猪肝


巧切洋葱不流泪--黑椒汁洋葱炒猪肝

【材料】:洋葱、猪肝、黑椒汁

【做法】:

1.盆中放清水,倒入一些白醋,把猪肝整块放入白醋水中,浸泡半个小时。猪肝在白醋水中浸泡好后,捞出,切成大约0.5cm的厚片,用流动的水不断冲洗至无血水渗出,沥干。

2. 猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀,再放干淀粉和姜丝抓匀腌制十分钟。

3. 洋葱剥去表面老皮,和菜刀一起在水里泡一会儿。

4. 嘴巴中含一口水,把泡好的洋葱切成好(可以切几刀再把菜刀和洋葱放水里浸下,效果更好)

5. 热锅温油,倒入腌制好的猪肝片,大火滑炒至猪肝表面变色立即盛出。

6. 锅子洗干净,烧热倒入一点油,倒入洋葱翻炒一分钟左右至软(如果觉得锅子不脏可以不洗锅子,直接用余油炒洋葱)。

7. 加入一大勺黑椒汁,翻炒均匀。

8. 倒入刚才滑炒好的猪肝,翻炒均匀即可出锅。


巧切洋葱不流泪--黑椒汁洋葱炒猪肝

巧切洋葱不流泪--黑椒汁洋葱炒猪肝

巧切洋葱不流泪--黑椒汁洋葱炒猪肝

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