简单爽口的蘸酱菜—碧玉腐皮卷

文章发布时间:2015/5/28 4:58:20



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简单爽口的蘸酱菜—碧玉腐皮卷

(2013-01-09 20:48:47)

简单爽口的蘸酱菜鈥敱逃窀ぞ

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    山东人喜欢吃蘸酱菜,如果不忌讳有口气,大葱蘸面酱就上大馒头,就是一顿饭,那味道好多人都无法抵挡呢。今天做道蘸酱菜——豆腐皮包上黄瓜条和小香葱,仍然蘸食甜面酱,做法简单,清新爽口,模样洁白如玉,还很秀气呢。

 
    豆腐皮营养丰富,含有丰富的优质蛋白、卵磷脂,可防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。豆腐皮还含有丰富的钙质,可促进骨骼发育,防止因缺钙引起的骨质疏松。中老年人和小朋友可应该多吃豆腐皮哦。
 
碧玉腐皮卷

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材料:豆腐皮1大张,小黄瓜1根,小香葱适量,香菜梗适量,甜面酱适量

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    做法:

    1、豆腐皮切成宽8cm长12cm的长方形小片;
    2、入沸水锅中汆烫至水再次沸腾,捞出沥干水分;
    3、小黄瓜和小香葱切成与豆腐皮同宽的长段儿;
    4、香菜梗用开水烫软;
    5、在豆腐皮的短边一头放上适量黄瓜条和香葱段;
    6、卷起来,用香菜梗捆住。

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    摆盘,与甜面酱一起上桌蘸食——

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    贴士:
    1、此乃素菜,简单爽口。如果嫌太素,可以卷进自己喜欢的任何食材,比如火腿、鸡丝、鸭丝、牛丝、猪丝……等等一概熟肉丝。不过豆腐皮的蛋白质和脂肪很全面,增加肉食营养不免有点儿重复。
    2、关于蘸酱,甜面酱当然经典,还能吃出烤鸭味儿呢!其他蘸酱当然也是可以的,随自己喜欢以及冰箱库存情况而定。
    3、无限创意,随心所欲,稍稍用心,就是不错的一道小菜。


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