加拿大最深入人心的咖啡点心轻松做Home Made Doughnuts

文章发布时间:2015/5/28 6:15:26



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加拿大最深入人心的咖啡点心轻松做Home Made Doughnuts

(2014-06-19 06:44:36)
加拿大最深入人心的咖啡点心轻松做Home <wbr>Made <wbr>Doughnuts

                  加拿大最深入人心的咖啡点心轻松做Home <wbr>Made <wbr>Doughnuts

加拿大最深入人心的咖啡点心轻松做Home <wbr>Made <wbr>Doughnuts

 
       加拿大都市里每天上午十点半左右和下午两点半前后,是写字楼附近的咖啡馆人气最旺的时段。很多白领打工族喜欢在这两个时段结伴去享受一会轻松时光。虽然很多公司都有可以通过网络在家工作的政策,但是很多人还是喜欢来公司上班,相当一部分原因是为这一日两次的咖啡时光。
 
      加拿大人最常光顾的咖啡馆是Tim Hortons, 无论城乡,普及程度极广。其中的咖啡点心最受欢迎、最亲民的是甜甜圈(doughnuts)、“甜甜球”(Timbits)。这两道点心伴随着这个咖啡品牌,成为加拿大生活的“地标”,深入人心,不分阶层。在多伦多Bay Street一带的咖啡馆有时你能够见到大银行的总裁,也和升斗小民一样把咖啡馆的积分卡递给店员去打个戳;如果你是导演,电影里要表现加拿大警察,你就安排两辆警车车头相对平行停在停车场,两位警察大叔各端一杯Tim Hortons咖啡,车窗里探出头聊天,大腿上的纸袋里放着的点心就是今天要做的甜甜圈(doughnuts)、“甜甜球”!

    今天甜甜球上淋的是地道的加拿大枫叶糖浆,不要希望咖啡馆也给你同样的待遇啊。
 
    下周的此刻已经身在意大利南部的乡村了.... 二十多天的假期... 盼望能有机会来更新博客。
 
成分
200毫升温牛奶
6克干酵母
2只鸡蛋
1茶匙香草精
500克普通面粉
100克白糖
1/2 茶匙盐
25 克无盐黄油,室温软化
 
糖粉适量用于呈现前掸到表面
适量植物油用于炸制。
 
做法
1. 在搅拌机的容器里将牛奶和酵母搅拌均匀,停留5分钟,打入鸡蛋,加香草精,低速打均匀。
    在另外的容器里将所有干品混合,搅拌均匀后,再倒入上面的搅拌机容器。
    低速开始,一边打一边加黄油。然后逐渐加速到2速,形成球状面团即可。
    盖上发酵2-3小时。
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2. 面板上掸面粉,面团擀成1.2-1.5公分厚的皮,用一大一小两只环状切割器切成如图一只圈圈,一只小圆饼。
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3. 用干布盖上,二次发酵40分钟左右:
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4. 油锅加热到365F/185C(如果没有目测的把握,用温度计检测),炸至金黄。
出锅沥油后撒糖粉,上桌。
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