啤酒烧鸭子

文章发布时间:2015/5/28 14:23:26



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分类: 五味杂陈

啤酒烧鸭子   

    啤酒烧鸭子,有一种特殊的功效,能完全除去鸭子的腥气。

  

    原料:麻鸭一只  啤酒一听

    做法:

    1、收拾鸭子

      虽然卖鸭子的老板初步收拾了一下,可是把鸭子搞干净还是有点费事,不过不能偷懒,不收拾干净会影响菜的品质。

  (1)鸭子的表皮要搓一遍,外面有一层死皮。

  (2)鸭子有点大,一顿吃不了,洗好了斩成两份。

  (3)鸭子皮下面有不少板油,要摘下来,有些摘不下来的,可以连皮切下来,放一边备用。油也分成两份。

  (4)鸭子斩成大块,在水里泡十分钟,洗净血水,控干。

   2、准备调料:

   葱段、姜、八角、桂皮、蒜头、香叶、干红椒、几粒花椒

   3、把摘下来的板油切小,放进锅里,小火炼,直到油完全出来。(有的人讲究“原汤化原食”,其实“原油烧原菜”更好吃。)

   4、捞出油渣,小火煸炒配料,炒出香味,倒入鸭块,加入糖、料酒,中火煸炒,直到炒出鸭油,加入一点老抽。

   5、倒入啤酒,大火烧开,小火煮。

   6、煮到汤快干了,开大火收汁,关火。


赵相宾:金银和美元在ECB宽松刺激中竞赛近期欧洲持续吸引了全世界资本市场的关注,先有瑞郎/美元暴跌掀起的风暴,涤荡全球金融市场,所造成的影响迄今还未消散。上周四(1月22日)晚上21点30分欧洲央行(ECB)又向金融市场投下震撼弹,从3月份开始到2016年9月共计1万亿欧元的刺激计划出炉。以上事件让金融市场整体受到巨大的冲击,金银受益该因素而企稳在高位展开反弹,金价再次反弹向上冲击1307美元附近

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