绿豆的功效*

文章发布时间:2015/5/28 0:16:29



人间有味是清欢(红尘飞雪)史玉柱调查:中国屌丝达5.26亿每3人有1个男(女)友怎样吃鱼又方便又安全男人有好色密码男人不好色女人不好过(20140326)【淡品美女10909】性感女神林志玲

现代简约装修效果图:10万半包装修140平现代简约美家腾讯QQ教程基础教程清宫廷画家郎世宁作品集11常用开场话术技巧古方美白治痘痘祛除皱纹(土瓜根粉慎用)89﹪的创意广告来自这6个模板《做人做事动力来源于有效的自我职业激励管理》快速练字的方法啥风水对男人不利相传埋藏北京深处7个不为人知的神秘事件中国无偿援助马其顿23辆校车哲学的邀请—人生的追问(2)本书献给还没有将一切都想明白的人!随笔汇编(八十九)熟悉这88种楷书的技法,你可以成为半个书法家啦。挑绣、十字绣图纸(18)在金融市场中都有哪些著名的「黑天鹅」事件?鍝茬悊灏忔晠浜?#183;30鍒欍€愮簿缂栨湰銆?精美免抠png现代人物放开而不能放纵随缘而不能随便中央改进作风“8条军规”啥用意?瑁呬慨缁忛獙锛氬崄涓冨ぇ闄烽槺 缁嗘暟瀹惰姘寸數銆佹偿姘村拰鏈ㄥ伐鐨勮淇尗鑵?儿童10岁之前禁食的食物列表大全!每一位都值得珍藏,不管你现在有没有孩子!网络情缘(心情诗文)鎵嬪伐鍧?---鏃跺皻鎶偐涓撹緫【豆及制品】秋冬常吃红豆四大好处

【民间秘方】珍藏秘方不简单南宋画僧牧溪作品欣赏(2)梦与现实!【精美图文】【豆及制品】秋冬常吃红豆四大好处

 
 
绿豆又名青小豆,因其颜色青绿而得名,在中国已有两千余年的栽培史。绿豆清热之功在皮,解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料,清暑开胃,老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆粉皮等。
绿豆的功效
绿豆性凉、味甘,具有抗菌抑菌、抗肿瘤、降血脂、降胆固醇、解毒、增强食欲、保肝护肾、清热解毒、消暑除烦、止渴健胃等养生保健的功效,民间一直有喝绿豆汤消暑的习俗。
虽然绿豆的清热解毒效果好,但是并非所有人都能饮用的,下面三类人群不可以随意饮用,否则良药也会变毒药。
寒凉体质的人   
如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。这类人吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水),气血停滞引起的关节肌肉酸痛,胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
老、幼及体质虚弱的人
因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉多,大分子蛋白质需要在酶的作用下,转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻;喝冰冻绿豆汤,还容易出现腹胀、腹痛、呕吐等。 
正服用药物者
绿豆有解毒作用,如果服用的药物中含有有机磷、钙、钾等成分,绿豆会与这些成分结合成沉淀物,从而分解药效,影响治疗。不过,服用中药时能否吃绿豆汤就不可一概而论,应根据病情的寒热虚实及所服中药性味而定。 在服用人参、黄芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等温补类药物及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时,未经医师许可,不要擅自服用绿豆,以免降低药效,影响治疗效果。在服用黄芩、大青叶、板蓝根、金银花、石膏等清热类中药时,可与绿豆同服,有助疗效。

营养价值
1、绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;
2、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛;
3、绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;
4、据临床实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等疾病;
5、绿豆对
葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒;
6、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。
如何挑选绿豆
观色泽:优质绿豆外皮呈蜡质,颗粒饱满,均匀,很少有破碎,无虫,不含杂质。劣质的绿豆色泽黯淡,颗粒大小不均,饱满度差,破碎多,有虫,有杂质等。
闻气味:抓一把绿豆,向绿豆哈一口热气,然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味,无其他异味。微有异味或有霉变味等不正常气味的为劣质绿豆。
食用方法
如果想消暑,熬10分钟左右,只喝清汤就可以了;
要想解毒,则要熬的时间长点,最好把豆子煮烂,可以将豆子一起吃下。

制作技巧
在挑选绿豆时,不能只看颜色,还要注意用手摸,或者少买一点,回家用水浸泡一会儿,如果水的颜色很快变深,就要引起注意,看是不是绿豆被染上了色。
1.绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食,也可磨成粉后制作糕点及小吃;
2.绿豆中的淀粉还是制作粉丝、粉皮及芡粉的原料,此外,绿豆还可制成细沙做馅心;
3.用绿豆熬制的绿豆汤,更是夏季清热解暑的饮料;
4.绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭遇到破坏,降低清热解毒功效;
5.绿豆忌用铁锅煮。
保存方法
由于它营养丰富,用途较多,李时珍称其为“菜中佳品”。绿豆具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途,种子和茎被广泛食用,是我国人民的传统豆类食物。
买回来的绿豆放进冰箱冷冻一周后再拿出来,就不会生虫了。
夏天吃不完的绿豆可以存放在塑料壶或者塑料瓶里,放到冰箱里更好,能保存到来年的夏天。
 


远明教育教学

远明教育教学



本文链接地址 http://www.ao6.org/dst-news/show-282299311380391.html 转载请注明

分享到: 更多
标签:国际合作与交流 美国奥本大学 龚元石
不存在相应的目录