味觉视觉的极致享受【美容圣品无花果塔】:30图分布详解杏仁奶油馅水果塔做法

文章发布时间:2015/5/28 9:27:29



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味觉视觉的极致享受【美容圣品无花果塔】:30图分布详解杏仁奶油馅水果塔做法

(2013-09-29 00:13:11)
味觉视觉的极致享受【美容圣品无花果塔】:30图分布详解杏仁奶油馅水果塔做法

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                        (新浪独家博客,请勿随意转载或用于商业用途)


                       修完这一篇巨多的图片,已经花了俺3个多小时了~~
                 拍摄了四五个场景,再从几百张图片中挑选出最好的修片,时间不知不觉飞过。
             本来有很多长篇大论要发表,但考虑到夜已深大脑也迟钝了(从10点开始修图到凌晨1点)
                       为了这美丽动人的无花果,每一个角度,每一个POSE
                          我。。。我。。。我。。。容易么味觉视觉的极致享受【美容圣品无花果塔】:30图分布详解杏仁奶油馅水果塔做法

                  想到再过一天就是大长假了,心情也变得特别愉快,晚上估计要失眠了。
                     这七天,最重要的决定就是不做饭!不洗碗!不上网!(这个貌似有点难味觉视觉的极致享受【美容圣品无花果塔】:30图分布详解杏仁奶油馅水果塔做法
                           彻底放松休息一周吧~味觉视觉的极致享受【美容圣品无花果塔】:30图分布详解杏仁奶油馅水果塔做法味觉视觉的极致享受【美容圣品无花果塔】:30图分布详解杏仁奶油馅水果塔做法味觉视觉的极致享受【美容圣品无花果塔】:30图分布详解杏仁奶油馅水果塔做法味觉视觉的极致享受【美容圣品无花果塔】:30图分布详解杏仁奶油馅水果塔做法味觉视觉的极致享受【美容圣品无花果塔】:30图分布详解杏仁奶油馅水果塔做法味觉视觉的极致享受【美容圣品无花果塔】:30图分布详解杏仁奶油馅水果塔做法

                   好吧~言归正传,说到无花果,可是我小时候经常吃的水果呢, 
                 那时候家门口一棵很大的无花果树,每到秋季就吸引了无数的孩子爬树摘果子,
                             于是,我也练就了一身爬树的好本领。
                 如今无花果因为它润肤美容以及抗癌的功效已经越来越被人们喜爱,
                                  逐渐成为珍贵的食材。
                    今年我买的无花果算下来要三四元一颗了,价格直逼樱桃啊。

                      对如此娇贵的食材,只想用镜头记录下它最美的姿态~
                            这个秋季,这一抹嫣红,这一丝甜蜜,
                                     会成为我最珍贵的记忆。味觉视觉的极致享受【美容圣品无花果塔】:30图分布详解杏仁奶油馅水果塔做法
                     
                 香甜绵软的无花果,有杏仁粒香、奶香和黄油裹满的法兰奇巴尼奶油馅,
                             下午茶时分,搭配一杯奶茶或红茶都是极美的。
                                预祝大家十一快乐,幸福美满!味觉视觉的极致享受【美容圣品无花果塔】:30图分布详解杏仁奶油馅水果塔做法 

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                              小宇宙爆发了,又是几小时一通狂拍,
  但这一个下午的摄影练习,非常有收获,下一篇会详细记录成摄影笔记,跟大家分享美食摄影用光的艺术
                            这是阳台拍摄的,大平光,刚出炉的无花果塔很美!
                                    我真的不忍心入口啊。。。
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                                 撒上糖份,切开后摆好POSE的无花果塔~      
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                                         继续拗造型吧~
                             这一张小清新风格的,我特别喜欢味觉视觉的极致享受【美容圣品无花果塔】:30图分布详解杏仁奶油馅水果塔做法
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                             这一张如果做杂志封面应该还不错,自我陶醉中味觉视觉的极致享受【美容圣品无花果塔】:30图分布详解杏仁奶油馅水果塔做法味觉视觉的极致享受【美容圣品无花果塔】:30图分布详解杏仁奶油馅水果塔做法
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                                      让我爱恨交加的俯拍!俯拍!因为我老是拍歪味觉视觉的极致享受【美容圣品无花果塔】:30图分布详解杏仁奶油馅水果塔做法
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                                       【无花果塔分布详解】味觉视觉的极致享受【美容圣品无花果塔】:30图分布详解杏仁奶油馅水果塔做法
主要食材A.塔皮所用原料黄油120克      低筋面粉200克
                          蛋黄8克        砂糖5克
                        冷水35ML       盐2克
         B.卡士达奶油酱:玉米粉5克      牛奶40克
                           蛋黄18克       砂糖10克
                           黄油6克        香草精3克
          C。法兰奇巴尼奶油馅(也称杏仁奶油馅)
                           黄油50克       糖份45克
                           杏仁粉50克      玉米粉4克
                           鸡蛋1枚        再加入B的奶油酱
   注:所有原料按8寸菊花模为标准,最后剩下一点塔皮的边,另外剩下一些奶油馅可以调入低粉做杯子蛋糕

详细做法:1.将低粉放入面包机桶内。
          2.加入A中的砂糖。
          3.4.加入盐2克,蛋黄8克。
          5。加入室温黄油120克,最后倒入冷水35ML,启动自动揉面功能。
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          6. 这个揉面的过程大概十几分钟,一般我就不浪费时间,一边开始准备做奶油馅的食材了。
          7. 快成型时,用刮刀将边缘的一些散面团刮入大面团中,最后会很好的揉合在一起。
          8. 大概15分钟左右,光滑的黄油面团就做好了,方便又快捷。
          9.  揉好的面团要稍微压扁一点,包上保鲜膜,静置于冰箱内至少1小时。
          10. 取出后擀成2-3毫米厚度。尽量要均匀一些。
          11.轻轻置于塔模中,边缘用擀面杖按压去掉多余的部分,里面的边用手轻轻按压成型,这样烤出来才会有一个更完美的菊花型塔边。
     注:在擀面和放入塔模的过程中,塔皮再次变软,所以最好再放入冰箱半小时,或者直接冰箱过夜后,第二天再拿出来烤制。  
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           12.我大概冷藏了半小时后取出,用叉子在塔底均匀叉上小孔。
           13.上面垫油纸,放入豆类或者小石子烤制,这样防止塔皮因高温膨胀而变形。
       注:烤箱预热190度,进烤箱后上下火180度烤15分钟,拿出豆子后再继续烤15分钟后冷却备用。

           14.开始做卡士达奶油酱,先将B中的牛奶加入玉米淀粉,5克砂糖,放入火中加热不断搅拌。
           15. 煮沸后马上离火,倒入蛋黄加上砂糖打发的液体。
           16.不断搅拌的同时,加入软化的黄油。
           17.再加入香草精,不断搅拌均匀成奶糊状备用。   
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           18.开始做杏仁奶油馅:将C中的黄油放置室温软化后,加入糖粉不断搅拌均匀。
           19.(上图2)接着加入杏仁粉。
           20.再加入一些玉米淀粉,不断搅拌融合在一起。
           21.鸡蛋打散后,分几次慢慢加入杏仁糊中。
           22.直至所有的原料融合成最佳面糊状态。
           23.将杏仁糊轻轻放置于冷却的塔皮中。
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            24.最后将无花果切好,均匀排放在杏仁糊上,不要按压,轻轻放上就好。
            25.烤箱180度预热,放入无花果塔,同样温度烤15分钟。
            26.慢慢的杏仁糊会膨胀起来,无花果的汁液会将面糊染成紫红色,非常漂亮,我觉得上面上色的效果还不是很好,最后烤5分钟,我将上火调成200度,下火还是180度,继续烤制一下,成品会更美观。
      装饰:撒上糖份,放上新鲜无花果,或者加入你喜欢的绿色小植物点缀就非常清新可人啦~

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                         儿子刚才睡醒哭闹了一下,哄他睡着,继续开始奋斗~
                            眼皮开始打架了,编辑完图文已经2:35分了~
                                长假在晃晃悠悠向我招手啦。。。。
                                 大家节日玩得开心~味觉视觉的极致享受【美容圣品无花果塔】:30图分布详解杏仁奶油馅水果塔做法味觉视觉的极致享受【美容圣品无花果塔】:30图分布详解杏仁奶油馅水果塔做法味觉视觉的极致享受【美容圣品无花果塔】:30图分布详解杏仁奶油馅水果塔做法味觉视觉的极致享受【美容圣品无花果塔】:30图分布详解杏仁奶油馅水果塔做法


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