酱腌小黄瓜

文章发布时间:2015/5/28 6:36:03



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酱腌小黄瓜

洋娃娃@ 发表于2011-05-17

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食材明细:

黄瓜



辣椒
酱油

白糖
白酒
味精
花椒
花生油

制作步骤:

1. 将黄瓜洗净,晾干(不要带水)。

2. 黄瓜从中间切开(如果是大黄瓜,可以切成细条)。

3. 切好后,黄瓜上面撒盐并拌匀(黄瓜和盐的比例为500克黄瓜用50克盐)。

4. 然后用重物压在黄瓜上面, 中间翻动一下,大约腌一天时间。

5. 准备辣椒、姜、蒜瓣。

6. 辣椒切段、姜切片、蒜中间切开。(注意也要晾干再切)

7. 准备酱油(500克黄瓜用150克)、白糖(500克黄瓜用50克糖),放入锅中煮开,白糖化后关火晾凉。

8. 晾凉的酱汤放入大碗中。

9. 在酱汤中加入黄瓜、姜、蒜、辣椒拌匀,再加少量白酒、味精。

10. 锅中倒油,热后加花椒少许炝一下锅,关火。

11. 待油温稍凉后浇到黄瓜上,腌一天就可以吃了


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标签:国际合作与交流 美国奥本大学 龚元石
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