车达奶酪饼干的做法

文章发布时间:2015/5/28 7:45:37



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材料:低筋面粉150克、奶酪90克、黄油80克、鸡蛋液30克、白砂糖40克、盐2克

表面:刷鸡蛋液10克

1.黄油室温下软化,奶酪切粒粒

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2.低筋面粉过筛2次,准备鸡蛋液

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3.软化的黄油加入白砂糖,用电动打蛋器打发至砂糖溶解

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4.分次加入鸡蛋液,每次打发蛋液和黄油融合再加蛋液,避免油水分离

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5.加入奶酪粒,拌匀

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6.加入过筛的低筋面粉,轻轻地拌匀成饼干面团

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7.面团用手做成圆柱形,把饼干面团用保鲜袋装着放冰箱冷藏3小时以上

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8.藏定型后用刀切成2厘米厚的块块,在烤盘上,扫一层鸡蛋液,放进预热的烤箱中层,上火170度下火180度,烤约25分钟

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烹饪技巧

1、做饼干,打发黄油是为了让油脂充满有空气的孔隙,拌入面粉后自然使得面团中的面粉颗粒不只是没有筋力,而且充满了孔隙。当饼干面团烘烤后组织内容又酥又脆!反之喜欢硬质饼干的就不用打发黄油了;

2、多次少量加蛋液,是为了避免油水分离。每次加蛋液都让黄油把蛋液混合了,再添加蛋液;

3、要饼干酥脆,拌面粉是不用用力搅拌,避免产生筋度;

4、做饼干可以用喜欢的模具,也可以像懒康妮一样,随手做饼干。


“那一日  我闭目在经殿的香雾中  蓦然听见你诵经的真言  那一月  我摇动所有的经筒,不为超度  只为触摸你的指尖  那一年  磕长头匍匐在山路,不为觐见  只为贴着你的温暖  那一世  转山转水转佛塔,不为修来世  只为途中与你相见  ……”  不知从何时起,喜欢上了仓央嘉措的诗。那种淡淡的忧伤,清凉的禅意,不带一丝烟火味的情调,爱情在他的手下不再俗气。在他的诗中,哪怕是忧伤与寂寥,也给人一种

“那一日  我闭目在经殿的香雾中  蓦然听见你诵经的真言  那一月  我摇动所有的经筒,不为超度  只为触摸你的指尖  那一年  磕长头匍匐在山路,不为觐见  只为贴着你的温暖  那一世  转山转水转佛塔,不为修来世  只为途中与你相见  ……”  不知从何时起,喜欢上了仓央嘉措的诗。那种淡淡的忧伤,清凉的禅意,不带一丝烟火味的情调,爱情在他的手下不再俗气。在他的诗中,哪怕是忧伤与寂寥,也给人一种



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