【美食】教你制作上校鸡块

文章发布时间:2015/5/28 9:16:38



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【原料】:鸡胸肉
【配料】:鸡蛋三个 面包渣 姜泥 青豆 玉米 胡萝卜
(这三种可有可无,但是我还是觉得多点蔬菜比较好,毕竟是油炸的,可以让不爱蔬菜的孩子多吃蔬菜)
【调料】盐 黑胡椒 橄榄油

1、鸡胸肉切碎剁成馅料,加姜泥,一起剁均匀。
2、青豆玉米胡萝卜丁和鸡胸肉,盐,两个蛋的蛋清(蛋黄留着备用),黑胡椒,橄榄油,一起搅拌均匀。
3、方形容器里铺上一层保鲜膜,方便到时候扣出来。把肉泥铺上面,不要太厚,我做的时候觉得一点也不厚啊,可是炸出来挺厚。像今天的量应该做三盒才对!
4、放进冰箱冻四个小时以上,用手摁着肉摁不动就可以,拿出来很容易,提着保鲜膜就出来了!
5、用刀把冻好的鸡胸肉切块。
6、用掉蛋清剩下的蛋黄,加一个整鸡蛋打散。鸡肉块放进去沾均匀蛋液。
7、沾一层面包渣。做成生坯,要是喜欢外面很厚的,就重复沾一层蛋液一层面包糠。
8、锅里烧油,油四五成热就放进去,中火炸微黄,捞出来再炸一次。
9、炸好的鸡块,趁热沾番茄酱吃。

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