萝卜丝饺子的做法

文章发布时间:2015/5/28 3:50:04



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听说萝卜是个好东西,从立了秋以后,偶就开始朝着萝卜使劲了——猪骨头炖萝卜,羊骨头炖萝卜,海米炖萝卜,萝卜丝,萝卜块~~~嘿嘿,都快吃成萝卜了呢。

有俗话说,吃着萝卜喝着茶,气的医生满地爬。

医生爬不爬那是医生的自由,反正是今年秋天俺是天天和萝卜有约会~~~

忽拉巴就想换换吃法,于是,满怀热情滴告诉老妈,我要包萝卜丝饺子拉~~~~

说实话,我是不喜欢吃萝卜丝饺子的,因为小时侯的记忆里,萝卜丝饺子实在不如大白菜的饺子好吃。所以,从我当家主持厨房工作以后,我是从来也没有想到要包个萝卜丝饺子的。呵呵,50多岁的人,第一次做自己非常熟悉但又从来没亲手做过的东西了~~~~

萝卜 

萝卜丝饺子

打出的萝卜丝

萝卜丝饺子

“榨”好的萝卜丝——大家注意昂,在这个环节上我差一点犯了错误:我以为是把萝卜丝用开水焯一下就可以。幸好被老妈及时发现,她说,哎呀,是“榨”,不是“潦”。

烟台的土话,“潦”呢,就是我们说的用开水焯一下,而“榨”呢,就是用凉水一就煮熟煮烂。

这里要提醒各位大逮昂,“榨”萝卜丝的火候就是捞出一根萝卜丝,你用手一捏,感觉能一下就捏断了就是好了。捏不断就有些硬,吃起来会有嘎吱嘎吱的感觉。当然,太烂了也不好,老话就叫“糜糜”了。

萝卜丝饺子

用凉水浸泡——一定要等“榨”好的萝卜丝凉了以后再浸泡昂,否则也容易返生而发硬。

萝卜丝饺子

从长岛集采的小海米,那个鲜啊~~~~

萝卜丝饺子

木耳、韭菜

萝卜丝饺子


萝卜丝饺子

调好馅,包好,煮熟~~~~

萝卜丝饺子


萝卜丝饺子

好了,味道鲜美的萝卜丝饺子就是这样做成的~~~

一个朋友说,哎呀,萝卜丝“榨”过以后,营养成分就大大的打了折扣。她的做法是把萝卜丝直接放到锅里用油炒一下。这样营养就有保证了。

我告诉朋友,根据我老妈的指示——萝卜丝是不能直接用油炒的,因为萝卜丝直接用油炒了以后会发苦。

朋友说,对呀,每次我包的萝卜丝饺子都有个苦味,原来是这个原因啊~~~

有的时候,事情就是这样两难着——营养和美味总要牺牲掉一个呢~~~不过不要紧啊,营养是无处不在的,这里没有有那里有啊。所以不必为营养还是美味太耗神,喜欢营养呢,就吃点苦,喜欢美味呢,就损失点营养。只要是吃,都是乐趣呢。




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