贴纽约时报文章:动物油背黑锅多年,植物油才是心脏病元凶!

文章发布时间:2015/5/28 7:09:43



动手用棉绳DIY民族风发带秀出行美搭瀹屽杽鑷繁鐨勫唴蹇?《宽心谣》一诗,越看越宽心乡村旅游产品开发及体系构建——以北京市为例新加坡【爱情折扣】国语

王新陆讲经方经方直接使用法大型PPT优化制作经验总结媚与纯辅星水法实战揭秘这俩货小尼和小玛,不知道你就OUT了!怎样使用微信摇一摇功能生气会引起12种大病【详图细解】烧鸭干丝的做法知音少,弦断何人听风月无边:女副市长如何才能轻松排便无图无真相的英文翻译是?主持人声音练习下厨房凉拌菜系列(全40集)或看更多动态QQ美女收集中国政法大学法学院副院长何兵谈“官员是否应该公开财产”创业失败案例:风雨八年等待天晴(3)各种口味冰激凌制作会声会影教程生活小锦囊:巧取芒果果肉.『中医养生』艾灸详解虚、寒、湿(图:宋代艾灸图)早安心语0810:决定我们一生的是我们的选择改变心态就是改变命运天籁人声《曹芙嘉·军歌红DSD》娱乐杯首席发烧碟军旅歌曲大碟(汽车音乐强烈推...精美竹子的flash特效素材-2

最全的QQ表情2仓颉解汉字(2)科幻电影名字?精美竹子的flash特效素材-2

下文漏了一段:1960年代库默罗医生的研究发表后,美欧的油脂和食品工业界联合发起反扑,大造舆论大做广告,把心脏病问题推到动物油脂上,更大规模地把氢化植物油用在加工食品中。从此动物脂肪被人们丢弃,氢化植物油竟然成为上品。必须再过30年,用8万护士志愿人员做的多年跟踪调查用铁的事实说明,氢化植物油的确是心脏病的第一位诱因,然后还要再等至少10年,美国FDA才很不情愿地禁止了反式脂肪酸用于食品。转基因正在走同一条路:黑手党要的是用全体消费者的健康退化、恶化和人口的减少,来证明转基因的长期毒害性到底能不能和核污染比肩。

真问题,需要真讨论和真方案。转基因的问题,和反式脂肪酸一样,不是怎样管理、怎样干得更好一点,而是:能不能干?该不该马上停? ——顾秀林

 

纽约时报:动物油背黑锅多年,植物油才是心脏病元凶!

2015年3月22日 09:11

纽约时报:动物油背黑锅多年,植物油才是心脏病元凶!

贴纽约时报文章:动物油背黑锅多年,植物油才是心脏病元凶! 

  中国人祖祖辈辈都吃猪油,心脏病一直都很罕见,也生育力旺盛。现在猪油被妖魔化,用多链不饱和脂肪酸的植物油代替后,心脏病居高不下,不孕症比比皆是,人工受孕中心赚翻了天。

  1957年,初出茅庐的库默罗医生请求当地一家医院给他一些心脏病人的血管样本做研究。不出意料,他发现这些心脏病人的血管充满了脂肪堆积,但这不是一般的脂肪,而是一种特别的脂肪,也就是我们今天所熟知的反式脂肪(trans fat)。

贴纽约时报文章:动物油背黑锅多年,植物油才是心脏病元凶! 

    库默罗医生因此深入研究,得出结论,证明了反式脂肪和心脏病的直接关联。但是,他的研究结论并没有得到广泛接受——这过程经历了30年。而直到50年后,美国的FDA才正式决定在食物中去除反式脂肪。

  真相总是难以接受的。

  库默罗医生今年99岁,至今仍然继续为伊利诺亚大学工作。过去两年,他连续发表了几篇研究,矛头直指造成今天广泛的心脏病的元凶:多链不饱和脂肪酸的植物油,例如,大豆油,玉米油,和葵花子油。

  库默罗医生指出,问题不在于胆固醇,甚至不在于坏胆固醇(LDL),胆固醇和心脏病毫无关系。问题只在于胆固醇的被氧化。而那些高温油炸的烹饪过程是最容易把植物油氧化的。

  库默罗医生的研究很好的解释了为什么半数的心脏病病人他们的体内的胆固醇是正常的,甚至是低的。

  库默罗医生自己的饮食也证明了这点,除了吃新鲜的蔬菜水果外,他还每周吃几次红肉,饮用全脂牛奶。

  他已经不记得最后一次吃油炸的东西是什么时候了,也从未吃过人造奶油,但是他会用黄油(Butter)来炒蛋。

  库默罗医生说,鸡蛋是大自然赐给人类的最好的食物,包含了所有的9种氨基酸,还有多种维他命和矿物质。吃鸡蛋只吃蛋白不吃蛋黄真的是疯了。

  库默罗医生的研究因为太过超前,所以他早期曾受到很大困难,甚至连研究经费都很难拿到。科学界一直都认为如猪油牛油之类的饱和脂肪才是心脏病的元凶。

 

  所幸历史是人民写的。科学家们总是会出错的。传统总是正确的。

  

虽然今年已经99岁,但是库默罗医生的饱和脂肪饮食(黄油/猪油)令他仍然拥有完美的如同百科全书般的记忆力。他仍然清楚记得所有的人,时间,地点,更令人惊叹的是,是那些复杂的科学概念。


抱琴看鹤去,枕石待云归【清】包世臣书法欣赏一作者:包世臣 来源:晚晴簃诗汇  包世臣,字慎伯,泾县人。嘉庆戊辰举人,官新喻知县。有《安吴四种》。   薄暮   春风薄暮起,习习开罗衣。明月云间来,皎皎窥空帷。感此不成寐,徘徊阶露滋。坐惜夭桃花,努力修荣姿。佳人在远道,薄采将何时。愿因北风鸿,寄君迟暮思。   奉同太

抱琴看鹤去,枕石待云归【清】包世臣书法欣赏一作者:包世臣 来源:晚晴簃诗汇  包世臣,字慎伯,泾县人。嘉庆戊辰举人,官新喻知县。有《安吴四种》。   薄暮   春风薄暮起,习习开罗衣。明月云间来,皎皎窥空帷。感此不成寐,徘徊阶露滋。坐惜夭桃花,努力修荣姿。佳人在远道,薄采将何时。愿因北风鸿,寄君迟暮思。   奉同太



本文链接地址 http://www.ao6.org/dst-news/show-282433791592357.html 转载请注明

分享到: 更多
标签:国际合作与交流 美国奥本大学 龚元石
不存在相应的目录