美食天下菜谱精选2012-03-02

文章发布时间:2015/5/28 12:59:44



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美食天下菜谱精选

【家常】西葫芦炒肉片

来自:美食天下 作者:琴心剑胆  2012-03-02 00:00:00 | 阅读原文

下班去买菜,在肉档老板说卖块猪肉给你,很好吃的。我看了下,还真不错,肌肉间的脂肪比较丰富,吃起来肯定甘香可口。问老板是哪个部位的,老板说了下,不过人多我又没听清楚,不好意思再问,等下次买的时候再说。用这肉炒个西葫芦,荤素搭配,味道很不错。

原料:猪肉、西葫芦、蒜头、盐、生抽、花生油。


1. 准备好西葫芦和猪肉。


2. 将猪肉切片。


3. 西葫芦洗净一开四,然后切片。


4. 起油锅,爆香蒜头,下肉片煸炒片刻,下点生抽入入味。


5. 炒好的肉片盛起待用。


6. 锅里加入适量的油加热,下西葫芦煸炒。


7. 待西葫芦炒软后,加入炒好的肉片。


8. 将肉片和西葫芦炒匀,沿锅边炝入一点清水,加适量的盐调味就行了。


9. 好吃又下饭的西葫芦炒肉片。

【烘焙】桔味小蛋糕

来自:美食天下 作者:丹青竹韵  2012-03-02 00:00:00 | 阅读原文

原料:低粉、糖、全蛋、泡打粉、色拉油、桔汁。


1. 称量面粉190克和泡打粉3/4小匙


2. 榨好桔汁3大匙


3. 称量色拉油3大匙加入到桔汁内


4. 250克蛋打入盆内


5. 加入细砂糖180克


6. 全蛋加糖打发,至颜色由深变浅,蛋糊呈线条状,不会立即消失


7. 筛入低粉和泡打粉


8. 倒入油和桔汁搅匀


9. 面糊倒入模具内,室温静至10分钟,此时烤箱预热180度


10. 将烤盘送入烤箱内烤制,温度转170度25分钟(根据自家烤箱调节)

【特色】香辣干锅鸡翅

来自:美食天下 作者:星厨之家  2012-03-02 00:00:00 | 阅读原文

自从07年考上大学来到成都到现在,吃了无数次的干锅,中翅的,鸡杂的,鱿鱼的,爽脆的各种各样的干锅,自己最终爱中翅的干锅,今天给大家介绍四川的香辣鸡翅干锅。

原料:中翅、鸡腿菇、茶树菇、粉条、青笋、黄瓜、豆皮、土豆、洋葱、嫩豆芽、麻花、嫩芹菜、腐竹、干辣椒、辣椒酱。


1. 鸡翅洗干净,开花刀,用料酒腌制20分钟。


2. 准备所有的菜,青笋,茶树菇,鸡腿菇,粉条,黄瓜,豆皮,洋葱,麻花,芹菜。


3. 腌制好的鸡翅用油煎制金黄。


4. 金黄出锅。


5. 炸好的鸡翅,放入蚝油,白砂糖,料酒腌制10分钟。


6. 蘑菇炸制出香味捞出,备用。


7. 土豆切长条炸制金黄。


8. 葱姜蒜片超香。干辣椒也一起炒,洋葱加进去一小部分。


9. 炸好的蘑菇一起倒进去,计入辣椒酱,和豆瓣酱翻炒。


10. 放入豆芽。


11. 再放入其他的绿色的蔬菜,土豆,炒8成熟。放一边备用。


12. 锅中放两大勺有,放入甜辣酱,豆瓣酱,生抽,白砂糖,炒出红油。


13. 把刚才炒8成熟的那锅菜倒入刚才炒香的红油辣椒酱里,再放入腌好的鸡翅翻炒完全熟了为止。


14. 把煮熟的粉条扑在锅底。


15. 花椒爆香弄花椒油。


16. 把炒好的菜放入粉条上面,把爆香的花椒油倒在超炒好的干锅上。撒上白芝麻,放上芹菜叶子装扮即可


17. 成品图


18. 成品图

温馨小贴士:
成都特色菜,注重麻辣~~~希望你会喜

【创意】橙汁玉米木瓜

来自:美食天下 作者:天使落凡尘  2012-03-02 00:00:00 | 阅读原文

说到木瓜大家都不陌生,木瓜可以丰胸,相信是大部分女性的最爱,我很喜欢凉拌木瓜,我们家辰爸就讨厌木瓜,每次看见都叫我拿一边去,因为他觉得南方的水果好多都有种怪怪的臭臭的味道,辰辰宝宝呢常常积食消化不良,今年郑州天气也是超级干燥,辰辰喝水不多便便很干燥。木瓜素有“百益果王”之称。除了N种好处之外还具有帮助消化的功效,我把木瓜削了皮给辰辰吃,结果人家看了一眼就躲开了,辰辰宝宝这点也很像她爸爸,没吃过的东西一般不接受,我就不信了,嘿嘿,于是我使了一记障眼法,辰辰宝宝乖乖就范,看见做好的木瓜娃娃大呼玉米玉米,看见对着自己微笑的玉米娃娃辰辰别提吃得多甜了,成功!买一个木瓜从中分开妈妈吃一半丰胸,宝宝吃一半帮助消化!

原料:木瓜、橙味果珍、白糖、奶酪片、海苔、番茄。


1. 准备好原料。


2. 木瓜去皮对半切开。


3. 勺子将籽挖空。


4. 横竖切成均匀小块,千万不要切透,切至三分之二即可。


5. 找个菜梗修成玉米叶装饰。


6. 撒上果珍和白糖上锅蒸5分钟即可。


7. 最后用奶酪片海苔做成眼睛、番茄做成嘴巴放在合适位置。

温馨小贴士:
木瓜的功效:李时珍《本草纲目》中论述:木瓜性温味酸,平肝和胃,舒筋络,活筋骨,降血压。   现代医学证明:果实含番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素等;并富含十七种以上氨基酸及多种营养元素;其中所含的齐墩果成份是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。   研究还发现:木瓜具有阻止人体致癌物质亚硝胺合成的本领。木瓜中维生素C的含量之高竟是苹果的48倍!常餐木瓜具有平肝和胃,舒筋活洛,软化血管,抗菌消炎,抗衰养颜,抗癌防癌,增强体质之保健功效;木瓜是一种营养丰富、有百益而无一害的果之珍品。 存在于木瓜中的乳状液汁,含有一种“木瓜酵素”(papain),尤其尚未熟成的青木瓜含量大约是红木瓜的2倍。它是最好的蛋白质分解酵素,可以帮助人体分解肉类蛋白质,因此饭后食用,可以整肠助消化,有治疗肠胃炎、消化不良等疾病的效果。用于烹调中,就是我们常听到的“松肉粉”或是“嫩精”,嫩精的作用是可以将肉类的结缔组织分解,让肉吃起来更鲜嫩,所以用木瓜炖肉,肉质也会更鲜嫩。另外,木瓜酵素能帮助分解并去除肌肤表面的老废角质,所以也常应用在化妆品及保养品中。木瓜味道香甜多汁,而且含有多种营养素,包括维生素A、B、B1、B2、C及蛋白质、铁、钙、木瓜酵素、有机酸及高纤维等,含有的营养素之多,几乎可在众水果中称王。其中维生素A及维生素C的含量特别高,是西瓜及香蕉的五倍,其中的维他命C就有预防感冒的功能。一般来说,颜色愈深的水果或蔬菜其营养愈高,木瓜肉色鲜红,含有大量的β胡萝卜素,它是一种天然的抗氧化剂,能有效对抗破坏身体细胞、使人体加速衰老的游离基,因此也有防癌的功效,所以得到“万寿瓜”的封号。饮品中的木瓜炖雪耳、木瓜牛奶,因为含有大量的维生素A、C及纤维质,所以是润肤、美颜、通便美容圣品。另外,木瓜也是丰胸圣品,还可以刺激乳腺分泌乳汁,增加母亲授乳的分量;民间有一秘方,就是将木瓜、猪脚一同熬汤,效果相当好!如果不喜吃猪脚,也可以用草鱼代替,先将鱼尾煎香,再与青木瓜一起熬汤,效果也一样。此外“青木瓜排骨煲汤”、“木瓜炖雪蛤”也是广为人知的催乳妙方

【食材】辣椒油

来自:美食天下 作者:GXL8728  2012-03-02 00:00:00 | 阅读原文

今天,教大家在家中制作简易而美味的辣椒油。因为原材料中的辣椒、花椒、芝麻都是农村亲戚送的,加上又是自己DIY制作的,所以,味道麻香可口,辣味纯正,再加上不掺假,绝对是健康绿色的辣椒油,用来做菜、下面条、做火锅,绝对美味可口,朋友们,这个做法可是我娘家的不传秘招呢!

原料:干红辣椒、花椒、芝麻、花生油、盐。


1. 将晒干的红辣椒用蒜窝砸碎,成面状,备用。


2. 将干花椒粒用蒜窝砸碎,成面状,备用。


3. 准备好芝麻。


4. 取一小碗(最好是铁碗,瓷碗遇高温容易炸开伤人),放入干红辣椒面、花椒面。


5. 放入芝麻。


6. 加入盐,拌匀。


7. 上锅,倒入适量花生油,油热冒烟后,关火。


8. 将热油浇入拌好辣椒面、花椒面、芝麻的碗中,边浇油,边搅拌。


9. 搅拌均匀后,室温下放凉,即可随吃随用。

【面食】可可刺猬奶黄包

来自:美食天下 作者:小耿妈妈  2012-03-02 00:00:00 | 阅读原文

为小朋友准备的一个面点,奶黄的香甜加可爱的刺猬造型,让他们爱不释手!

原料:面粉、奶黄馅、发酵粉、白糖、奶粉、可可粉、白芝麻。


1. 面粉加入奶粉,发酵粉,白糖,可可粉,适量的水揉匀发好。


2. 二次发好的面团分成大小差不多的小剂子。


3. 再用手充分揉匀,排净里面的空气。


4. 奶黄馅也分成大小差不多个,搓圆。


5. 揉好的小剂子擀成中间厚四周薄的面皮。


6. 包入一颗奶黄馅,收口朝下。


7. 整理成水滴形状。


8. 用剪刀剪出身上的刺。


9. 芝麻装饰成眼睛,剪出嘴巴。


10. 再醒发半小时左右。


11. 上笼蒸熟就可以。

温馨小贴士:
发面的一些事项可以参考这里http://home.meishichina.com/recipe-34841.html

【汤羹】鲜甜鱼尾汤

来自:美食天下 作者:Flyer菲儿  2012-03-02 00:00:00 | 阅读原文

鲩鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。、鲩鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,鲩鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。一般人群均可食用,尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。鲩鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。

原料:鲩鱼尾、姜片、红枣、枸杞、盐。


1. 原料图。


2. 先将鱼尾两面煎香。(煎过的鱼煮出来的汤才会奶白)


3. 煎过的鱼尾放入砂锅,加适量清水。


4. 把枸杞,红枣,姜放下去大火煲。


5. 煮开后,继续大火煮2分钟,汤就会奶白。


6. 再小火炖15分钟。


7. 加适量盐调味即可。


努力促进中莫经贸合作不断发展  1975年6月25日,莫桑比克独立当天,中国即成为第一批与莫建立外交关系的国家。40年来,无论国际风云如何变幻,中莫两国在反对殖民斗争时期结下的友谊历久弥坚,各领域合作不断紧密和加强,取得丰硕成果,成为南南合作的典范。2011年莫桑比克总统格布扎访华时宣布,中国是莫重要的战略合作伙伴。2015年中国国家主席习近平在北京与格布扎总统举行会谈,宣布莫桑比克是中国在非洲的

努力促进中莫经贸合作不断发展  1975年6月25日,莫桑比克独立当天,中国即成为第一批与莫建立外交关系的国家。40年来,无论国际风云如何变幻,中莫两国在反对殖民斗争时期结下的友谊历久弥坚,各领域合作不断紧密和加强,取得丰硕成果,成为南南合作的典范。2011年莫桑比克总统格布扎访华时宣布,中国是莫重要的战略合作伙伴。2015年中国国家主席习近平在北京与格布扎总统举行会谈,宣布莫桑比克是中国在非洲的



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