【图】黄豆红烧肉

文章发布时间:2015/5/28 13:56:46



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黄豆红烧肉

炸酱草儿 / 原文 / 2013-01-06 / 
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黄豆红烧肉的做法

第1步将五花肉切成块,冷水下锅氽烫

黄豆红烧肉

第2步捞出肉沥干水分

第3步锅内油热后放入葱、蒜、干辣椒爆香,加入氽烫好的五花肉块

黄豆红烧肉

第4步将五花肉煸炒至出油

第5步倒入老抽翻炒上色

黄豆红烧肉

第6步再放入提前泡发好的黄豆

第7步翻炒后加入料酒和生抽、八角、冰糖加水漫过食材,大火煮开后改小火慢煮

黄豆红烧肉

第8步煮至汤汁收浓时加入番茄酱

第9步大火将番茄酱翻炒再加盖焖煮一会儿即可出锅 

黄豆红烧肉

黄豆红烧肉

黄豆红烧肉

烹饪技巧

1、黄豆要提前泡发。

2、用冷水下锅氽烫肉块这一步也可以省略,我用的是冷冻肉,所以氽烫下去除肉腥味。

3、煸炒五花肉可以让肉里的油逼出来。 
 
 
 
 
 
 
 
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