花生蜜枣粽子

文章发布时间:2015/5/28 2:16:46



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花生蜜枣粽子

简介:

超市卖的粽子花样是越来越多,但却总觉得没有了小时候剥开粽叶的那种欣喜的感觉了。难道是因为小时候只有过端午节的时候才会吃粽子,而现在越来越方便,什么时候想吃都可以买的到。所以这个端午节决定自己动手包粽子,相信这样吃起来会有不一样的感觉哦!

膳食食疗:

晋代,粽子被正式定为端午节食品。这时,包粽子的原料除糯米外,还添加中药益智仁,煮熟的粽子称“益智粽”。 米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等,品种增多。粽子还用作交往的礼品。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分,是适于温补强壮的食品,具有补中益气、暖脾胃的作用。经常食用,还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少,神经衰弱,肌肉无力,体虚神疲,妊娠腹坠胀等症状。花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。蜜枣中含大量蛋白质、碳水化合物、胡罗卜素和维生素C,有补血、健胃、益肺、调胃之功能,对老人、儿童、产妇滋补皆有益效。 

    主料:

        糯米(400克)   蜜枣(1碗)   花生(200克)   甜玉米(适量)   鲜粽叶(十几片)   

制作流程:

1:粽叶洗净之后在锅中煮沸3-4分钟,捞出晾凉

2:糯米洗净,提前在凉水中浸泡3-4小时

3:准备好蜜枣

4:花生提前泡好

5:甜玉米粒洗净后倒入泡好的糯米中拌匀

6:粽叶剪去两头的部分

7:挑取两片粽叶(大的粽叶一片也可以),让叶片光滑的一面朝上

8:将粽叶自底部起卷起,呈漏斗形,漏斗下方一定要紧密,不然会漏糯米

9:用勺子挖少许糯米放入漏斗中

10:入几颗泡好的花生

11:放入一颗蜜枣。我用的蜜枣比较大,所以只用了一颗。要是用小枣,可以多放几颗

12:在上面再放入糯米,用勺子压实。压实包出来的粽子才会更好吃

13:用大拇指将一侧的粽叶压下去

14:将上方的粽叶折过来。

15:用手将两边的粽叶轻轻压下,裹严

16:粽叶的两个小尾巴压到两侧的位置

17:用线捆住。整个过程都要用手压住,一不小心糯米就会漏掉哦!一只粽子包好了

18:将粽子放在锅中,放入水。水要没过粽子。大火烧开,转中小火慢煮,两个小时左右,火候到了,糯米才会软糯,粘性才足,味道才浓


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