牛奶馒头的做法

文章发布时间:2015/5/28 10:47:48



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牛奶馒头具有浓郁的奶香味,口感好,甜度适中,又白又好吃,可谓色香味俱全。牛奶馒头的做法也很简单,只要掌握以下步骤及要领,你一定能蒸出好吃的牛奶馒头。现在牛奶馒头的多种做法介绍如下,供大家参考。

  做法一:面粉500克,牛奶250克,白糖5克,盐2克,酵母8克,苏打2克,色拉油5克。将上述原料搅拌成面团,发酵至2倍大(一定要两倍大哟),擀成薄片,从一边向另一边卷起来。卷好后切成一段一段的,上笼醒30分钟,蒸15分钟即可。

  做法二:精粉250克,白糖25克,活性干燥酵母2.5克,鲜牛奶100克,清水50克。将酵母加温水50克搅匀,静置备用;面粉过筛,放在大碗内加白糖、鲜牛奶以及酵母和水成面团揉透后用湿布盖好,放在温度约30度左右的地方,静置发酵半小时;将起发的面团揉匀,再用擀面棍反复擀压三四次,最后擀成长30厘米、宽20厘米的长方形,卷成直径约3厘米的圆卷,切成微型馒头,摆入蒸笼中,保持30度左右的温度,再静置半小时;待馒头生坯的体积膨胀至原来的1.5倍即可用大火蒸熟。

  做法三:面粉1000g,安琪酵母10g,白糖80g,盐4g,牛奶430g,甜蜜素1.5g。将上述所有干性材料搅拌均匀加入牛奶进行慢速搅拌。调中速搅拌使之成团,停机取出,进行10~15次的压面。把压好的面片卷起,然后根据相应的重量用刀切割,装入蒸笼中,醒发半小时,上火蒸15分钟即可。


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