“冬至”养护冬季进补,补得够不如补得对

文章发布时间:2015/5/28 11:51:53



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  受访专家/广东省中医院治未病中心主任 林嬿钊

  冬季是药膳进补的最好时机,这是有一定科学依据的,因为人体经过春、夏、秋三季,尤其在夏天体能的大量消耗,在冬季有必要对人体进行适时调养和补充,为来年开春以至全年的身体健康打下坚实的基础。广东省中医院治未病中心主任林嬿钊称,多选用滋补的药材以养身防病,重在养与防。值得提醒的是,滋补药材各有所长,应视个人的身体状况而选择,不可滥用。

  冬虫夏草

  冬虫夏草是补阳药材,有保肺益肾、止血化痰、止喘止咳、补血强身、镇静安眼、抗癌、增强性功能及体力的功效。可增进免疫力,预防感冒。冬虫夏草是很好的平补药品,非常适合冬季养生进补。

  虫草味甘,性温。在临床上主要用于病后调养,也可用于肺肾不足、久咳虚喘、阳痿遗精、自汗盗汗、腰膝酸痛等症的治疗。易感冒或罹患支气管炎的人亦适合食用。值得注意的是,肺热咯血、有表邪患者忌用。 食疗方:虫草蒸老鸭

  材料:冬虫夏草5条,老鸭1只。

  制法:鸭去毛及内脏,冲洗干净,放入开水中略烫后捞出,鸭头顺颈劈开,放入冬虫夏草,用线扎好,放入大碗中,加黄酒、生姜、葱白、精盐、清水,隔水蒸两小时。

  功效:滋补肾精。虫草性温,不大适宜于阴虚火旺者;鸭子性凉,能补肾阳,虫草与之同炖,可使药性中和,平补肺肾,阴阳两虚的病人都适宜。

  西洋参

  西洋参属于养阴的药材,能补气养阴、清火生津,还能清肠止血。适用于阴虚而内热者,尤其适用于热病愈后的调养,或产后的气阴亏损。

  西洋参味甘微苦,性微寒。对于气津两伤,容易发热、口渴、烦躁不安、面红眼赤、大便干结、舌头红、舌苔黄干的症状都能有效缓解。对于肺虚久咳、疲乏无力、肠热便血、慢性萎缩性胃炎者也有效用。值得注意的是,体质虚寒者,如面色萎黄、舌苔淡薄、妇女带下清稀、畏寒等忌用;感染流行性感冒,发热未退者不宜用。

  食疗方:西洋参炖乌鸡

  材料:西洋参10克,乌骨鸡1只,精盐、黄酒、生姜适量。

  制法:将鸡块用黄酒腌后用开水烫去血沫,放置炖盅中,加入西洋参等配料、水适量,蒸一个半小时即可。

  功效:补气养阴、清火生津、固精安神。

  党参

  党参是常用的传统补益药,具有补中益气、健脾益肺、生津养血的功效。其性平,味甘,有营养不良性贫血、慢性咳嗽等症状者,都可服用党参加以改善。一般来说,生津养血宜生用,炒焦则更侧重于补气健脾。值得注意的是,实证、热证而正气不虚者慎用。

  食疗方:党参当归炖猪心

  材料:猪心1个,党参30克,当归15克。

  制法:猪心剖开洗净,与党参、当归放炖盅内,加水适量,隔水炖熟,加食盐调味即成。

  功效:益气养血、活血化淤。

  黄芪

  黄芪又称“小人参”,可补中益气,增加抵抗力,有预防感冒、利尿、降血压、保护肝脏等多种功效;具组织修复能力,对伤口不易愈合者有很好的功效。

  黄芪味甘、性温。对于自汗盗汗、虚弱贫血、营养不良、脾虚泄泻、伤口发炎、水肿、小便不利、糖尿病、一切元气不足之症状者适用。但实证及阴虚阳盛者不宜。

  食疗方:黄芪红枣汤

  材料:黄芪15,红枣20。

  制法:将以上两物加水适量,煮沸后改文火煎煮1小时以上。每日1剂,分2~3次食枣喝汤。连用15天为1疗程。

  功效:益气固表止汗。适用于小儿汗证卫表不固,自汗常出,动则加重,容易感冒。


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