干猴头菇泡发不苦的窍门——猴头菇煲老鸭

文章发布时间:2015/5/28 3:40:55



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干猴头菇泡发不苦的窍门——猴头菇煲老鸭

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     猴头菇是中国传统珍贵食用菌,与熊掌、海参、鱼翅并称“四大名菜”,并有“山珍猴头、海味燕窝”之说。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。
     猴头菌性平,味甘,能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱。同时猴头菇还可治疗胃、十二指肠溃疡,慢性胃炎(包括胃窦炎)和胃、肠、食道癌。既能治病又能预防,且无任何副作用。

    猴头菇有营养,又美味,可是干猴头菇如果泡发不好会有一种苦味,口感不好,如何泡发猴头菇才能去掉苦味呢?

    我开始时,在网上搜过几个方法,用过之后很不尽人意,后来专门向一位厨师学了泡发的全过程,回家自己试试着做了一次,果然,泡发好的猴头菇没有一点苦味,口感非常好。

 

    今天是女人的节日,一碗温馨的猴头菇煲鸭汤最适合女人,最适合这个节日,祝女朋友们节日快乐!

   

  泡发干猴头菇不苦的窍门:

    1、将猴头菇洗净,放在清水中浸泡2小时,

    2、然后把猴头菇中间的硬芯剪掉

    3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压,把猴头菇的黄色洗净

    4、然后放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟

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    材料:老鸭半只 、干猴头菇25克、杞子5克 、红枣4个 、盐、葱、姜

    做法:

  猴头菇的泡法:1、将猴头菇洗净,放在清水中浸泡2小时,

                  2、把猴头菇中间的硬芯剪掉

                  3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压,把猴头菇的黄色洗净

                  4、然后放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟

  猴头菇煲老鸭 :1、老鸭洗净沥干,斩成大块,焯水备用
                   2、把调料洗干净后,装在调料盒中,红枣洗净
                   3、砂锅内加清水适量,将鸭子、红枣、猴头菇、葱、姜放进去,烧开后转小火炖1小时

                   4、加入枸杞,加适量盐,再炖煮20分钟左右即可


孤独的人都要吃饱张佳玮暖心开胃的文字版《深夜食堂》作者:张佳玮出版社:中国华侨出版社状态:选载分类:美食 点击数:107 字数:43160上线时间:2014-06-04关键词: 美食 励志 孤独 肉简介: 《孤独的人都要吃饱》是一部关乎美食与情感的随笔集。本书分为四个部分:第一章为治愈系美食故事;第二章为励志随笔;第三章介绍美食溯源;第四章则是光陆怪离的美

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